Dienstag, 12. Februar 2013

Käsesahne-Torte

diesesmal hatte ich echt Lust auf etwas Sahniges!

Da ich sehr gerne die 

Käsesahne-Torte mit Erdbeermus

esse und ich aber nun Jahreszeitbedingt, keine frischen Erdbeeren mehr hatte, musste die klassische Erdbeermarmelade herhalten!

Der Biskuitboden ist recht schnell gemacht:

3 Eier
120gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker ......so lange schaumig schlagen, bis sich eine dickliche, cremige Masse entseht
75gr. Mehl
75 gr. Speisstärke
2 gestr. Tl. Backpulver ... mischen und mit einem Schneebesen unterheben

wer mag, kann zu den trockenen Zutaten noch 50gr, Schokostreusel geben (darauf habe ich diesesmal verzichtet)

Springform 26cm Durchmesser / ca. 25 Minuten bei 180° 

wenn der Boden ausgekühlt ist, schneide ich ihn einmal durch und schneide den oberen Boden gleich in 12 Stücke und um den unteren Boden lege ich ein Ring.

Für die Füllung:

3 Becher Sahne.... steif schlagen
500gr. Quark
125gr. Zucker
1 1/2 Pck. Sofortgelantine..... dazu und unterrühren

eine Schicht auf den unteren Boden geben und einen TL. Erdbeermarmelade tupfenweis drauf verteilen und ein wenig marmorieren. Wieder eine Schicht Quark und wieder Erdbeermarmelade, usw bis der Quark aufgebraucht ist!
Nun legt man die 12 Stücke Biskuitboden obenauf und stellt ihn mindestens 8 Stunden kalt!

Viel Spass beim nachbacken und genießt ihn........